Rundsvlees is van nature sappig en rood. Vrouwelijk rundvlees is lekkerder door het verschil in malsheid en smaak. Daarom geven wij de voorkeur aan vrouwelijk rund. De bereidingswijze varieert van het rauw hakken, bakken, koken, grillen tot stoven, afhankelijk van het deel van het rund dat wordt gebruikt en de leeftijd en voeding van het dier.